Bahan:- Minyak untuk menggoreng
- 80 g teri medan bersih
- 400 g kacang panjang, potong 3 cm
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Goreng ikan teri dalam minyak banyak dan panas hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng teri, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan cabai, tumis hingga harum.
- Masukkan, teri, kacang panjang, dan air. Tumis sesaat hingga kacang panjang matang, namun masih renyah.
- Bubuhi garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Angkat. Sajikan. (f)
