Bahan:

• 1 L air untuk merebus
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garam
• 300 g pasta kering jenis penne

Saus carbonara:

• 3 sdm minyak zaitun
• 100 g bawang bombay, kupas, cincang halus
• 4 siung bawang putih, kupas, cincang halus
• 150 g smoked beef, iris dadu 1 cm
• 300 ml susu cair
• 100 ml thickened cream (krim kental) *)
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan air, garam, dan minyak zaitun. Rebus pasta hingga al dente (matang, tapi belum terlalu lembek). Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan saus, aduk cepat agar telur tidak menggumpal.
3. Masukkan pasta, aduk rata. Angkat.
4. Sajikan panas. (f)

*) Thickened cream (Krim kental): Kepala susu berlemak tinggi (20%- 35%). Dijual dalam kemasan tetrapak di rak pendingin di supermarket bagian dairy.

Tip: Saus carbonara yang kaya krim sebaiknya disantap selagi panas agar rasanya tidak membuat enek.

Untuk 6 porsi

---