Daging
Resep Rosbif Ala Moutarde, Hidangan Istimewa dari Dapur Prancis

1 May 2018


Foto: Dok. Femina

 

Bahan:
  • 750 g daging sapi bagian has dalam
  • 2 sdm mustard Dijon
  • 2 sdt merica hitam butiran, tumbuk kasar
  • 1 sdt thyme kering
  • 2 siung bawang putih, kupas, cincang
  • 1 1/2 sdt garam
Saus:
  • 3 sdm mentega tawar
  • 2 sdm red cooking wine*)
  • 2 sdm mustard Dijon
  • 125 ml krim kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
  1. Lumuri daging dengan mustard, merica, thyme, bawang putih, dan garam. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C selama 45 menit sambil dibolak -balik hingga semua sisinya rata terpanggang (luarnya kering, tapi bagian tengahnya masih terlihat merah). Angkat. Sisihkan dagingnya.
  2. Saus: Ambil sisa remah-remah dan cairan sisa daging panggang. Campur bersama mentega tawar, panaskan hingga meleleh. Masukkan cooking wine, mustard Dijon, dan krim kental, aduk hingga mendidih.
  3. Bubuhi garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
  4. Dalam piring saji, atur irisan daging, sirami dengan saus mustard. (f)

*) Red cooking wine: Hasil fermentasi dari anggur merah. Digunakan khusus untuk menambah cita rasa masakan. Jika tidak ada, bisa digunakan red wine.

Untuk 6 porsi
 


Topic

#resep

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?