Bahan:- 200 g beras, cuci bersih, tiriskan
- 2 L air
- 1 1/2 sdt garam
- 100 g ubi jalar merah, kupas, potong dadu 1 cm
- 100 g labu kuning, kupas, potong dadu 1 cm
- 300 g jagung muda pipilan
- 50 g daun melinjo muda, cuci bersih
- 50 g daun kangkung, cuci bersih
- 25 g daun kemangi, cuci bersih
Pelengkap:
- 150 g ikan asin jambal, potong dadu ½ cm, cuci, goreng hingga kering
Sambal dabu-dabu, aduk rata:
- 4 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 6 buah cabai rawit, iris tipis
- 4 butir bawang merah, potong dadu ½ cm
- 1 buah tomat merah, potong dadu ½ cm
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Masak beras bersama air dan garam hingga setengah matang. Masukkan ubi merah, labu kuning, dan jagung, aduk rata. Masak kembali hingga lunak.
- Tambahkan sisa sayuran, sambil aduk perlahan hingga matang dan kental. Angkat.
- Sajikan bubur dengan pelengkap dan sambal. (f)
