BAHAN:
1 kg tulang iga berdaging, potong-potong
2 L air
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah cabai merah besar, belah memanjang
5 buah belimbing sayur, potong melintang 1½ cm
2 buah tomat merah, potong membujur 6 bagian
2 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, potong 2 cm
2 sdm air asam jawa
Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah
4 cm kunyit, bakar
1 sdt terasi bakar
2 sdt garam
1½ sdt gula pasir
CARA MEMBUAT:
Cuci bersih tulang iga. Rebus dalam air mendidih bersama serai, jahe, dan lengkuas.
Masukkan bumbu halus dan cabai ke dalam rebusan daging. Kecilkan api. Masak hingga daging lunak dan bumbu harum.
Masukkan belimbing sayur, tomat, bawang daun, dan air asam.
Didihkan, masak sebentar hingga sayuran agak layu. Angkat, sajikan hangat.
