• Es krim kenyal khas Turki

Teksturnya sangat kenyal dan tidak mudah meleleh karena menggunakan mastic resin yang berasal dari getah pohon cemara dan salep yang merupakan akar dari sejenis anggrek liar Turki yang dihaluskan. Menurut Serdal, pemilik Es Krim Turki Zahra di Jakarta, racikan es krimnya merupakan resep turun-temurun dan asli dari Turki. Kelezatan es krim ini terletak pada kombinasi susu nan creamy dan buah segar maupun kacang-kacangan yang menjadi tambahan rasa alaminya. Penyajiannya pun unik, penjual atau peracik akan ‘mengerjai’ atau menggoda si pembeli dengan atraksi yang menggemaskan.

Zahra, Turkish Ice Cream
a/n Lantai Dasar Kota Kasablanka Mall, Telp. (021) 29488716

• Es krim sehat

Resep es krim rumahan yang dibuat oleh pasangan suami-istri  Virhanners Mustika dan Caroline Kurniawaty P. ini mengusung konsep es krim sehat. Bahan baku dan perasanya menggunakan bahan-bahan organik dan alami, seperti susu rendah lemak, susu kedelai, hingga kopi organik, serta tidak menggunakan pengawet. Cita rasa yang ditampilkan di lidah pun tidak kalah lezat dengan es krim umumnya.

Tersaji dalam beragam rasa dan jenis es krim maupun frozen yoghurt. Tersedia dalam berbagai ukuran kemasan, mulai dari cup (250 ml), 500 ml, sampai 1 liter. Soal harga, es krim nikmat ini bisa dijangkau semua kalangan:  mulai dari  Rp20.000 per cup sampai Rp125.000 untuk ukuran 1 liter. Mau yang lebih menantang? Cobalah rasa baru, es krim rasa cabai!

Mc Hanners - Homemade Ice Cream
Tapos, Depok, Jawa Barat, Telp. 087878159909, 087888350710. www.mchanners.com/ twitter:@McHanners

• Es krim molekular

Bahan baku sama seperti bahan es krim pada umumnya, namun dapat beku hanya dalam hitungan detik. Rahasianya, penggunaan  nitrogen cair dalam proses pembuatannya. Es krim molekular juga ada yang tersaji hangat.

Namaaz Dining
Jl. Raya Fatmawati No.26 C, Jakarta Selatan. Telp. (021) 33061000. E-mail: info@namaazdining.com

• Es krim mochi

Kulit mochi disulap dalam rasa markisa, buah delima, dan stroberi. Ada pula kulit mochi bercita rasa cappuccino, teh hijau, dan kacang merah. Diameter mochi ini sedikit lebih  besar dibandingkan  mochi biasa.

Cita rasa dari kulit mochi juga merupakan perwakilan dari rasa es krim di bagian dalamnya. Sensasinya? Pada gigitan pertama, terasa kekenyalan tekstur mochi yang khas. Yang lebih istimewa, yakni es krim dengan campuran wine. Tidak perlu khawatir mabuk, karena kandungan wine-nya hanya 5%. Pilihan rasanya antara lain Zinfandel, Chardonnay, Riesling, hingga Campari (28% alkohol).

Sekeloa
Jl. Kubang Sari VII No.42, Bandung. Telp. (022) 2502997
Mochila Ice Cream
Grand Indonesia Shopping Town – West Mall, Lt. 3A ED1-12, Jakarta Pusat. Telp. (021) 23581058

• Es krim jamu

Es puter khas Indonesia dengan bahan baku jamu ini dikenalkan kepada publik oleh Retno Widawati dari komunitas Honocoroko. Bahan bakunya dari rempah-rempah berkhasiat yang diracik bersama tepung hunkwe dan tapioka sebagai bahan pengental, diproses secara tradisional dalam wadah khusus es puter. Agar cepat beku, perlu ditambahkan garam batu dan es pada sisi luar wadahnya dan diputar-putar selama kurang lebih 20 menit hingga tekstur es terbentuk.

Komunitas Honocoroko
Jl. Kayu Manis Timur No.3 (dekat Jl. Kayu Manis VIII), Matraman, Jakarta Timur 13130. Telp. (021) 8513301/08881349378

---