Bagaimana ciri tahu putih yang segar dan cara menyimpan tahu tersebut supaya tahan lebih lama?
Tahu putih segar memiliki tekstur yang padat, namun tidak keras, tidak berlendir, dan aromanya segar (tidak masam). Supaya tahan lebih lama, cuci bersih tahu dengan air matang, lalu keringkan dengan kertas tisu bertekstur kasar. Setelah kering, letakkan tahu di dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es. Cara ini dapat membuat tahu bertahan selama 7 hari. (f)