- Kapulaga hijau (choti elaichi) dan kapulaga hitam (badi elaichi).
- Bunga lawang atau pekak (chakra phool).
- Garam masala, sejenis rempah bubuk dari campuran bumbu, di antaranya merica, jintan, adas, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, cengkih.
- Jintan (jeera).
- Cengkih (lavang).
- Daun mint (pudina).
- Bawang putih (lahsun).
- Cabai merah (lal mirchi).
- Jahe (adrak).
- Asafoetida (getah resin yang diperoleh dari akar pohon jintan, dipakai untuk bumbu dalam jumlah kecil).