Food Trend
Pemanis Alami

11 Mar 2013


•    MADU
Pilihan klasik untuk mengganti gula putih. Kalorinya lebih sedikit dari gula dan lebih manis. Manfaat kesehatannya mengagumkan, antara lain sebagai penyedia energi spontan alias penambah tenaga, antibakteri, dan antiradang.
Madu merupakan hasil produksi lebah yang bertugas untuk mengubah cairan
manis yang dihasilkan kelenjar necterifire  tanaman (nektar) menjadi madu.
Lain jenis bunga sebagai sumber nektar, lain pula rasa dan warna madu yang dihasilkan. Misalnya, ada madu kelengkeng, madu rambutan, madu durian, madu apel, madu karet, madu kapuk, madu kaliandra, hingga madu mentimun. Sebagai contoh, madu kapuk dan madu karet, yang cenderung berwarna cokelat keemasan dan mempunyai paduan rasa manis dan gurih.

•    SIROP MAPLE
Terbuat dari getah pohon maple. Jenis pohon maple yang paling lazim dipakai adalah pohon sugar maple, red maple, atau black maple. Quebec adalah produsen sirop maple terbesar.
Maple syrup biasa dikucurkan di atas pancake yang hangat sebagai menu sarapan. Dalam sirop ini terdapat 84 mg kafein per sendok makan per hari. Jika dihitung, kandungan kafein dalam sirop maple ini lebih banyak dari standar kafein minuman berenergi per botol. Jadi, sebaiknya tambahkan sedikit saja di atas pancake, karena kebanyakan mengonsumsinya bisa bikin melek seharian!

•    BUAH KERING
 Beberapa buah segar yang manis secara alami bahkan akan menjadi lebih manis lagi jika telah melalui proses pengeringan. Contohnya, kismis yang berasal dari anggur, prune kering, aprikot kering. Cocok untuk pemanis kue atau yoghurt.

•    STEVIA

Jenis tanaman ini awalnya digunakan sebagai pemanis oleh suku Indian di Paraguay. Bahan ini biasanya dijual dalam bentuk bubuk atau cairan. Tingkat kemanisannya bisa sampai 300 kali lebih manis dari gula. Pemanis alami seperti stevia ini tidak menyebabkan lonjakan gula darah tubuh setinggi pada gula tebu.

•    AGAVE
Tanaman ini banyak dibudidayakan sebagai pemanis alami. Tanaman asli Pegunungan Los Altos, Meksiko, ini merupakan bahan dasar pembuatan minuman tequila dan rasanya lebih manis dari gula. Seperti daun stevia, rasa manis agave jauh melebihi gula pasir.(f)




 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?