Bagaimana memilih nanas yang baik untuk masakan (pacri nanas, acar kuning, dan lainnya)?
Tidak semua nanas cocok untuk masakan. Pilih nanas palembang berukuran sedang yang matang/ranum dengan warna kulit kuning dan harum. Jenis ini memiliki tekstur renyah, rasa manis, dan kadar air sedikit. Dengan kandungan air yang minim, teksturnya tidak cepat lembek ketika diolah ke dalam masakan, seperti acar atau pacri nanas.(f)
