Makanan yang disimpan dalam lemari pendingin memang akan menjadi kering, jika tidak disimpan dalam kondisi tertutup. Karenanya, tempatkan dahulu cake Anda dalam wadah (container) kedap udara, atau tutup piring penyimpanannya dengan plastik lengket (plastic wrap).Jika cake baru dipanggang dan belum ingin langsung disantap, biarkan dulu uap panasnya hilang, masukkan ke dalam wadah kedap udara, baru kemudian simpan dalam lemari pendingin. Jika Anda memasukkan cake saat masih panas di dalam wadah, uap panas yang terperangkap akan membuat cake menjadi lembek dan lekas tengik. (f)
