Adonan roti yang telah Anda kembangkan sebaiknya langsung dipanggang. Jika Anda ingin menyimpannya terlebih dulu, adonan tersebut harus dibungkus di dalam kantong plastik kedap udara, dan disimpan di dalam lemari pendingin paling lama 10 jam. Udara sejuk akan membantu menstabilkan kondisi adonan roti, sehingga tekstur dan cita rasa roti tidak akan berubah. Ketika Anda siap memanggang, keluarkan adonan dari lemari pendingin, bentuk ulang adonan, dan biarkan adonan kembali mengembang di suhu ruang. (f)