Sering kali saat membuat telur rebus tanpa kulit (poach egg), putih telur tidak menyatu dengan kuning telur. Simak tip berikut ini agar sukses membuat telur rebus tanpa kulit.- Pilih telur berkualitas baik.
- Didihkan 1,5 L air, tambahkan 2 sdm cuka masak ke dalamnya. Campuran cuka ini berguna untuk membantu telur cepat mengeras sehingga putih telur tetap menyatu dengan kuning telur.
- Gunakan api kecil selama merebus telur agar air tidak terlalu mendidih sehingga putih telur tidak bergerak dan terlepas karena mengikuti gerakan air.
- Setelah telur matang, angkat dan tiriskan. Kemudian masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan rasa dan aroma cuka.
- Angkat dan tiriskan. Telur pun siap diolah dengan tambahan bumbu.(f)
