Kopi bubuk yang diletakkan di sekitar wadah berisi daging durian memang dapat menyerap aroma durian yang menyengat. Hal ini dikarenakan kopi bubuk memiliki ukuran partikel yang sangat halus, serta memiliki aroma yang juga menyengat. Partikel kopi yang halus ini mampu menyerap aroma lain dari sekelilingnya. Dan, secara kimiawi, aroma kopi yang kuat ini dapat menutupi aroma lain yang kurang diinginkan. (f)
Konsultan:
Dr. Ir. Nuri Andarwulan, M.Si.
Jurusan Ilmu dan teknologi Pangan
Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor