Mengapa kacang yang digunakan untuk cookies sebaiknya dipanggang terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke dalam adonan? Apa fungsinya, fem?
Theona Baba - Manado
Cookies berbahan kacang matang tentu berbeda hasilnya dengan yang menggunakan kacang mentah. Setelah dipanggang, kandungan air dan minyak yang ada di dalam kacang akan berkurang, sehingga cookies terhindar dari aroma tengik dan umur simpannya menjadi lebih panjang. Selain dipanggang, kacang juga bisa disangrai.(f)
