Apa kegunaan garam berempah (flavored salt)? Dapatkah dibuat sendiri di rumah?
Garam berempah adalah garam dengan tambahan rempah seperti serai, pala, atau ketumbar sebagai solusi praltis bumbu dapur. Garam ini sedang naik daun digunakan untuk campuran bumbu perendam atau taburan pada masakan seperti tumis, sup, atau panggang. Anda bisa meraciknya sendiri di rumah.
Caranya, pilih rempah sesuai selera, dan jemur atau panggang pada suhu yang rendah sekali (65-95oC) hingga kering, lalu cincang kasar. Setelahnya, campur 50 g garam (sejatinya sea salt atau rock salt) dan 1 sdt rempah di dalam grinder. Proses hingga rempah halus dan garam berubah warna. Simpan di tempat kering dan bertutup rapat.(f)
