Food Trend
Dessert Lezat

26 May 2015


Benarkah kelezatan dessert berbahan dasar cokelat seperti sacher torte chocolate dome cake bertambah bila didinginkan dulu?


Menurut Prof. Dr.Ir. Nuri Andarwulan, , M.Si, dessert berbahan dasar cokelat memang terasa lebih lezat jika didiamkan terlebih dulu dalam lemari es selama 1 malam. Ini dikarenakan suhu lemari es (2º C - 5º C) turut mempercepat proses pengkristalan lemak, dan dalam waktu tersebut   pembentukan kristal lemak dari cocoa butter sudah sempurna. Lemak cokelat ini merupakan salah satu pemicu rasa lezat cake cokelat. Agar aroma dan rasanya tidak terkontaminasi, simpan cake  dalam wadah tertutup rapat sebelum disimpan.(f)




 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?