Di beberapa produk cream cheese tercantum tulisan ‘no calcium’, padahal cream cheese merupakan produk olahan susu yang mengandung kalsium. Bagaimana dengan klaim tersebut, fem?
LINDA SARI - SEMARANG
Menurut DR.IR.Nuri Andarwulan,M.Si, cream cheese memang bukan produk langsung olahan susu semisal susu UHT atau susu pasteurisasi. Namun, cream cheese merupakan produk turunan dari olahan susu yang basis terbesarnya adalah lemak, sehingga wajar bila kadar kalsium (Ca)-nya rendah atau bahkan tidak ada sama sekali. Secara umum, dalam 1 sdm cream cheese hanya mengandung 16 mg.(f)
