Apakah benar bawang merah lebih lekas membusuk ketika disimpan berdekatan dengan bahan lain, misalnya kentang. Adakah keterkaitan reaksi di antara keduanya?
Umur simpan bahan pangan segar seperti bawang merah dan kentang dipengaruhi oleh kecepatan proses respirasi (pernapasan) bahan pangan itu sendiri. Proses ini melibatkan aktivitas biokimia di dalamnya hingga menghasilkan senyawa etilen penyebab kebusukan. Pada kentang, proses tersebut terjadi lebih cepat ketimbang pada bawang merah sehingga bawang merah terkena imbas etilen (hormon tumbuhan hasil produksi metabolisme) lebih banyak dan akhirnya lebih cepat membusuk. Untuk menghindarinya, simpan bahan pangan berbeda jenis itu dalam jarak berjauhan.