Di beberapa resep masakan Barat, saya melihat komposisi flaxseed. Apa itu, fem? Dapatkah diganti dengan bahan lain?
RAHMANIA - BANDUNG
Flaxseed merupakan biji tanaman Linum usitatissimum, yakni tanaman tahunan yang tumbuh di daerah subtropis. Mengandung 40% minyak, 20% protein, dan 30% serat pangan. Kecambah flaxseed digunakan sebagai campuran salad, sedangkan tepungnya dipakai sebagai bahan baku pembuatan roti. Bila sulit menemukan, ganti dengan serealia kaya serat.(f)
