Bagaimana cara membuat bawang merah goreng renyah seperti bawang merah goreng asal Sumenep?Bawang merah memiliki beberapa varietas. Untuk bawang merah varietas Sumenep, memiliki bulir lebih lonjong, kadar air rendah, dan rumpun anakan umbi lebih banyak, sehingga dapat menghasilkan bawang merah goreng yang jumlahnya banyak dan teksturnya renyah. Untuk membuat bawang goreng yang renyah, iris tipis bawang merah dengan bantuan slicer. Rendam dalam larutan garam (1 sdm : 1 liter air) selama 15 menit, dan goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan segera di atas kertas tisu hingga benar-benar kering. Simpan di dalam wadah tertutup rapat hingga sesaat akan disajikan. (f)
