Bagaimana cara mengetahui menu yang tepat dan sehat? Ada tiga hal utama yang harus diperhatikan, yaitu: 1 Variasi serat bisa dilihat dari pilihan buah yang disediakan, apakah buah potong atau dalam bentuk jus.
Buah potong jauh lebih baik daripada jus, yang sudah bercampur air, gula, atau susu kental manis. Warna buah-buahannya harus beragam sepanjang minggu. Pir, melon, mangga, dan anggur bisa menggantikan pilihan buah-buahan katering yang selama ini didominasi oleh pisang, jeruk, dan apel.
2 Sumber protein bisa didapat dari daging sapi, ikan, ayam, tahu, tempe, atau telur.
Di samping harus bervariasi, proses memasaknya juga harus diperhatikan.
Kalau katering itu menawarkan jenis lauk yang terlalu lama digoreng dan digoreng dengan banyak minyak, langsung coret saja dari daftar pilihan. Proses tersebut bisa menurunkan kualitas gizi bahan makanan. Karena itu, sebisa mungkin pengolahan sumber protein adalah dengan cara ditumis.
3 Pilihan jenis karbohidrat sebagai sumber energi ternyata juga harus bervariasi.
Mengonsumsi nasi terus setiap hari, tidak terlalu dianjurkan. Kombinasi antara beras putih dan merah baik untuk menambah serat dan mengurangi gula. Ini bisa melancarkan pencernaan. Kentang rebus yang belum dikupas kulitnya juga bisa jadi alternatif. Karena, kulit kentang mengandung vitamin C dan serat, yang berfungsi untuk mengontrol gula darah.
Hati-hati pada kombinasi lauk yang terlalu banyak mengandung karbohidrat. Menu makanan kita menjadi tidak ideal, ketika menerima nasi dengan lauk mi atau bihun goreng, atau lauk sambal goreng hati, yang isinya lebih banyak kentang daripada daging.
Perusahaan katering biasanya menyertakan sambal di dalam set menu, sebagai pelengkap dan penambah selera makan. Sejauh sambalnya terbuat dari cabai mentah yang banyak mengandung vitamin C dan kita tak punya gangguan lambung, sambal aman dikonsumsi. (f)
Topic
#MakananSehat
