Setiap pengusaha harus selalu ‘menghidupkan suasana’ pada usahanya. Penyegaran tidak selalu pada produk, dalam arti jika Anda membuka rumah makan, maka Anda membuat menu baru untuk rumah makan Anda.

Menghidupkan suasana ini bisa dengan banyak cara, seperti lampu yang selalu terang dan diganti sebelum pudar, memberikan warna baru pada cat dinding, melakukan desain ruang atau penambahan interior, perubahan penyajian makanan, piring, hiasan, daftar menu, seragam dan penampilan karyawan. Atau bisa pula menghidupkan suasana dengan sentuhan baru untuk cara melayani,  memberikan gimmick kepada pelanggan, atau menyajikan camilan yang lebih trendi.

Namun demikian, perlu diketahui apa yang membuat tamu Anda datang mencicipi rumah makan Anda dalam 2 tahun ini. Sebab, keramaian usaha kulinet tidaklah abadi, bisa berubah sekejap  karena sesuatu di luar atau di dalam yang berubah. Menu baru bisa dikeluarkan bila Anda menemukan pesaing baru, atau bila ada tuntutan baru untuk mengeluarkan menu tersebut. (f)