Foto: Dhany Indrianto
Saus cocolan ini bisa digunakan untuk gorengan lain, seperti fish and chips atau calamari.
Bahan:
500 g udang pancet
2 butir telur ayam, kocok lepas
50 g kelapa parut kering
Minyak sayur, untuk menggoreng
Adonan tepung, aduk rata:
100 g tepung roti
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
Saus:
200 g mayones
400 g daging mangga indramayu, iris tipis
50 g daun ketumbar cincang
2 sdm sriracha ¹)
1 sdm madu
1 sdm air perasan lemon
¼ sdt kari bubuk
¼ sdt garam
Cara membuat:
- Saus: Masukkan semua bahan ke dalam food processor. Proses hingga halus. Sisihkan.
- Lumuri udang dengan adonan tepung hingga rata. Celupkan ke dalam telur, balur dengan kelapa parut hingga menutupi permukaan udang. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga cokelat keeemasan. Angkat. Sajikan disertai saus. (f)
Topic
#menumangga
