Bahan:
300 g kulit ikan tenggiri
75 ml air es
½ resep adonan dasar pempek
Air, untuk merebus
Minyak sayur, untuk menggoreng
Pelengkap:
Mi kuning basah
Kuah cuko
Ebi kering, rendam air panas, tiriskan, haluskan
Mentimun kampung, cincang kasar
Cara Membuat:
1. Masukkan kulit ikan dan air es ke dalam food processor, proses hingga halus. Masukkan adonan pempek, proses kembali hingga tercampur rata.
2. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat pipih. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan.
3. Goreng pempek dalam minyak banyak yang panas hingga kecokelatan, angkat. Tiriskan.
4. Sajikan hangat disertai pelengkap. (f)
Untuk 6 porsi