- 12 buah cangkang kepiting, siap pakai
- 400 g daging kepiting
- 100 g jamur shitake segar, cincang halus
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 batang bawang daun, iris tipis
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 50 ml cuka beras
- 2 cm jahe, cincang halus
- ½ sdm merica Szechuan, tumbuk kasar
- Cuci bersih cangkang kepiting dengan air mengalir, gunakan sikat untuk menjangkau tiap sudutnya, tiriskan.
- Aduk rata daging kepiting bersama sisa bahan. Isi tiap cangkang dengan 2 sendok makan campuran daging kepiting.
- Kukus dalam dandang panas hingga matang (15 menit). Angkat.
- Sajikan panas bersama saus. (f)
Untuk: 6 porsi