Food Trend
Nikmati Rasa Lokal Dekat di Hati di Restoran Cinnamon, Mandarin Oriental Jakarta

16 May 2017


Foto: TN

Lokasi: Restoran Cinnamon dan The Mandarin-Cake Shop (Mandarin Oriental, Jakarta)

Telp: (021) 29938888

Harga: Rp350.000++ (buffet), Rp598.000++-Rp998.000++ (hampers).

Periode: 26 Mei-24 Juni 2017
 

Wedang Oewoeh dan Bir Pletok menyambut awak media di acara perkenalan menu buka puasa Mandarin Oriental, Jakarta. Sebuah sambutan hangat yang mengentalkan tema Nusantara yang diusung tahun ini di restoran buffet Cinnamon, Blissful Ramadan.

Hari itu, antara lain kambing guling dari baby lamblobster bumbu betutu, siomay, hingga ayam pelalah diracik dengan bumbu-bumbu seperti cita rasa daerah aslinya masing-masing. Executive Sous Chef Deden Permana menepis anggapan sulitnya menghadirkan masakan Indonesia di dapur hotel berbintang lima tersebut.

Pengalaman berhadapan dengan minimnya akses terhadap bahan autentik di luar negeri membuatnya menghargai keberadaannya di Indonesia kini. “Semua hidangan ini juga adalah favorit saya. Dulu, belasan tahun bekerja di luar Indonesia, makanan menjadi sesuatu yang selalu terbayang-bayang begitu hebatnya di kepala saya,” ujar Deden. Di tempatnya bekerja dahulu di Malaysia hingga Maldives, ia menyantap kerupuk sebagai cara mudah mengobati kangen!

Kue cubit yang hangat hari itu bisa dicoba langsung dari gerobak pikul hasil desain tim hotel. Berbagai macam kerupuk dan kelengkapan kondimen lauk juga menjadi detail yang mengutuhkan makan gaya lokal.

Tiap harinya selama Ramadhan, Chef Deden merancang pergantian menu demi kepuasan pengalaman tamu. Tentu, semua dijaganya untuk tetap berada dalam koridor tema. “Lagipula, di manapun berdiri, Mandarin Oriental selalu menyambut lapang tradisi kuliner setempat,” ia menambahkan.

Selain ini, Deden dan tim akan menghadirkan hidangan populer Mediterania dan Timur Tengah, seperti ragam meze. Lainnya, baklava, umm ali, lapis legit, hingga beragam cookies yang turut bisa dipesan sebagai hampers lebaran.

Baca juga:
Espresso Gayo Martini di The Dharmawangsa
Kids High Tea untuk si Kecil!
High Tea di Jimbaran


Trifitria Nuragustina


Topic

#RekomendasiRestoran, #HidanganLebaran

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?