Food Trend
5 Tempat Brunch Yang Sedang Hip di Jakarta

25 Jun 2016



Di akhir pekan, kalangan urban di Jakarta sudah sibuk bersolek selepas bangun pagi. Mereka berangkat untuk menikmati brunch di restoran-restoran terkini.
           
Brunch memang tengah disukai warga kota yang kian sibuk ini. Kalangan pekerja tidak ingin bangun terlalu awal di akhir pekan dan menjadikan makan-makan sebagai aktivitas yang menghibur. Brunch tidak sekadar sesuatu yang mengenyangkan, tapi juga sebuah lifestyle.

Hidangan Barat yang mewarnai menu brunch mendominasi cita rasanya. Hanya beberapa yang mengusung home cooking ala Indonesia, mempertahankan menu yang telah dimiliki. 

Kini, tak terhitung jumlah restoran yang memunculkan menu brunch. Femina berkelana dan memilih beberapa restoran yang memiliki hidangan brunch lezat serta ambience yang mengasyikkan.
 
 

ROSSO
Shangri-La Hotel Jakarta, (021) 29399562
Menu brunch: 11.30–14.30 WIB
 
Lebih dari lima tahun lalu hotel-hotel berbintang di Jakarta telah memperkenalkan menu brunch. Pengunjungnya didominasi kalangan ekspatriat. Setelah menjadi gaya hidup kaum urban, kini weekend brunch di hotel mulai dinikmati kalangan yang lebih luas.

Rosso di Shangri-La Hotel Jakarta menjadi salah satu yang memiliki konsep unik Italian brunch tiap hari Minggu 

Setelah sebelumnya menyajikan cita rasa Mediterania yang lebih luas, Rosso kini menonjolkan  menu prasmanan Italia. Chef de Cuisine, Paolo Gionfriddo, yang asli Sicilia, Italia, memilihnya untuk mempertegas konsep Rosso sebagai penyaji hidangan Italia.  

Anda diajak untuk memulai brunch dari antipasti (menu pembuka khas Italia), seperti keju, cured meat (daging olahan), zaitun, seafood, pasta, roasted beef, hingga dessert autentik. Ala orang Italia, Anda juga dapat menikmati hidangan sambil ditemani champagne, wine, limoncello (khas Italia Selatan), dan mojito.
Ingin sajian  ala carte? Rekomendasinya: Risotto with White Truffle Oil and Parmesan Cheese Cream, Open Wagyu Beef Burger with Pan Fried Egg, dan Pan Seared Duck Foie Gras with Figs Cream and Toasted Brioche.

Jika Anda ingin melihat suasana brunch yang cair, di sinilah tempatnya. Pengunjung yang umumnya kalangan asing tak segan ngobrol, walau baru saling mengenal.
 


BENEDICT

Grand Indonesia, Jakarta Pusat, (021) 2358 1238
Menu all day breakfast: 10.00- 22.00 WIB
 
Beberapa tahun silam, masyarakat Jakarta diperkenalkan dengan brunch lewat kehadiran duet Fernando Sindu dan Ivan Wibowo di bawah bendera Good For Eats (G48). Brunch ala mereka diadakan di tempat-tempat berbeda dan memopulerkan konsep makan gaya pop up yang kini merebak. Bisa dibilang, di masa inilah cikal bakal brunch sebagai lifestyle.
           
Kini, keduanya adalah chef di Benedict, restoran di bawah Union Group. Di sini, kaum urban siap antre demi cita rasa sajian brunch yang tak terduga. Kedua chef ini punya pengalaman berkeliling dunia di restoran progresif dan sarat penghargaan. Mereka tidak ingin menyajikan sesuatu dengan cita rasa yang mudah terduga, walau sesimpel hidangan pagi.

Bersiaplah disajikan konsep gourmet breakfast, seperti hidangan telur yang dibuat lebih inovatif.

Untuk sebuah restoran yang kasual seperti Benedict, keduanya berani membawa teknik masak nonkonvensional di dapurnya, seperti  teknik confit (memasak dalam minyak dengan suhu rendah) dan sous vide (memasak dalam waktu lama dengan suhu rendah).

Eggs Benedict klasik mendapatkan make over di sini, misalnya Classic (dengan pickled red onion, picnic ham, dan cured tomatoes), Pork Belly (portobello mushrooms, green goddess hollandaise, dan fried mac and cheese patty), dan Mexican (chorizo, jalapeno, dan chipotle hollandaise).
Sajian paling populer adalah Egg In a Jar. Ini hidangan telur yang dimasak dengan suhu 63˚C, dilapisi mac and cheese, shiitake, crispy beef bacon, dan potato foam. Semua disempurnakan dengan sentuhan truffle oil!
 

NOMZ KITCHEN & PASTRY
Grand Indonesia, Jakarta Pusat, (021) 23581211
Menu brunch: 10.00- 22.00 WIB
 
Berangkat dari keinginan membawa budaya brunch yang populer di Australia, chef Arnold Poernomo dan pastry chef Kim Pangestu memperkenalkan sajian late breakfast di ibu kota. Hingga kini, Arnold masih bolak-balik Jakarta-Sydney untuk mengurus restoran keluarga. Kim juga lulusan Australia dan pernah bekerja sama dengan Adriano Zumbo, raja pastry Negeri Kanguru.

Bagi mereka, makanan late breakfast tak selalu harus menyantap yang itu-itu saja. Karena itulah, sajian yang keluar dari dapur Nomz tidak pernah monoton. Definisi lainnya, hidangan dengan cita rasa yang belum ditemui sebelumnya. Di Nomz, Anda akan diajak untuk memahami hidangan populer breakfast berpadu kreativitas dan selera. Misalnya saja Nomz Benedict, saus hollandaise-nya dicampur dengan miso yang menyelimuti poached egg dan English muffin. Sensasi kecut manisnya menyatu di dalam mulut.

Baru-baru ini Arnold juga menciptakan Pan Roasted Salmon with Soft Boiled Eggs, Umami Barley and Hot Dashi. Ini adalah hidangan Barat dengan twist rasa Asia.  Sepotong salmon dimatangkan dengan teknik pan fried, lalu ditemani barley yang dimasak ala risotto dengan mushroom cream.
Jangan lupa untuk menyertai kopi hangat dengan Salted Egg Croissant. Croissant berisi saus telur asin ini baru-baru ini meramaikan media sosial!
 
 

KITCHENETTE
Senayan City, Jakarta Pusat, (021) 29329250
Menu brunch: 10.00-14.00 WIB
 
Banyak orang Jakarta yang melakukan aktivitasnya di mal. Jika Anda salah satu di antara mereka, coba nikmati brunch di outlet Kitchenette yang tersebar di empat mal di Jakarta.

Restoran di bawah bendera Ismaya Group ini baru  saja memperkenalkan serangkaian hidangan brunch. Hidangan anyar ini dibuat lebih  ringan dan bervariasi dibanding yang sudah ada.

Bagi Anda yang mencari hidangan pagi yang populer, di sini ada french toast dan galette. Galette, berasal dari Prancis, adalah pancake yang umumnya dibuat dengan tepung buckwheat dengan topping gurih. Ada pula Corn Flakes and Coffee French Toast. Ini roti yang dibalur dengan corn flakes dan diiringi sirop maple bercampur espresso
           
Ingin yang porsi besar? Kitchenette Big Breakfast juga memuaskan dengan dua telur mata sapi, sosis, bacon, hash brown, jamur, dan roti. Sepiring sajian ini bisa mewakili kebutuhan Anda hingga makan siang.

Suasana restoran yang menarik ala dapur rumahan Amerika menciptakan  suasana makan yang homey. Menarik!
 
ST. ALi
Setiabudi Two, Jakarta Selatan, (021) 52906814
Menu brunch: 07.00 16.00 WIB
 
Sejak dibuka beberapa bulan lalu, coffee shop ternama dari Melbourne ini menjadi destinasi wajib untuk brunch terkini.  Kala akhir pekan, pukul 8 pagi, tempat ini sudah dipenuhi anak-anak hingga kalangan dewasa. ST.ALi seakan rekreasi pagi kalangan urban!

Head chef Mark Richardson hadir di awal pembukaan untuk memastikan semua hidangan dibuat secara orisinal. Walau tempat ini dibuka hingga pukul 6 sore, di sini tersedia menu di bawah kategori The Morning Glory yang tersaji dari pagi hingga pukul 4 sore. Di antaranya ada The Fat Boy, yaitu dua telur yang disajikan dengan sosis, bacon, hash brown, tomat, dan jamur.

Sangraian biji kopi yang terstandardisasi menghasilkan seduhan kopi yang nikmat, baik menggunakan mesin maupun alat seduh manual. Coba juga Iced Chocolate-nya yang disajikan dalam botol bir serta jus yang seru. Ada Morning Call (nanas, jeruk, kiwi, apel), Bright Eyes (apel, jeruk, wortel), Evergreen (peterseli, bayam, nanas, mint), dan Coco Charcoal (air kelapa, kelapa thailand, dan activated charcoal). (f)


Ini Pilihan Redaksi Lainnya
 
  1. Komunal 88, Jl. Ampera Raya No. 5-6, Pasar Minggu, Jakarta Selatan  (021) 719 4673
  2. Common Grounds, City Walk Sudirman Lantai Ground, Jl. K.H. Mas Mansyur Kav. 121, Jakarta Selatan (021) 255 58963
  3. Cassis Kitchen, Pavilion Apartment Retail Arcade Kav.24, Jl. K.H. Mas Mansyur, Jakarta Selatan (021) 579 41500
  4. Eric Kayser, Plaza Senayan Lantai 3, Jl. Asia Afrika, No. 8, Jakarta Selatan (021) 572 5858
  5. Mister Sunday, Jl. Cikajang No.30, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan (021) 721 1189


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?