Lima elemen alam, dari kayu hingga air, menginspirasi gaya interior dan juga menu FLOW Restaurant, Bar, and Lounge. “Pendar lampu yang hangat kami kaitkan pada api. Pemilihan furnitur serba kayu mewakili unsur kayu. Beberapa aksen batu di dinding mewakili unsure earth dan material desain dari logam menggambarkan unsur metal,” ujar salah satu pemilik, Jimmy Minata.
 
Koleksi minuman dari bar dibuat bervariasi demi mewakili unsur air. Femina mencoba Perfect Lady, cocktail yang dibuat dari campuran gin, peach liqueur, dan lemon juice. Di lapisan teratasnya, sedikit shaken egg white yang menghasilkan tekstur busa yang ‘membelai’ bibir.
 
Untuk yang nonalkohol, terdapat smoothies dari campuran unik bayam horenso, mete, es krim vanilla, dan sirop rempah rosemary. Cita rasanya jauh dari langu, milky berkat kacangnya, dan
memiliki aroma rempah yang ‘tipis’. Jimmy jelas salah satu restaurateur yang tidak mengentengkan peran minuman. Berdiri di kawasan perkantoran Mega Kuningan, FLOW memang strategis menjadi tujuan kalangan pekerja urban yang ingin mencari cocktail nikmat selepas ngantor.
 
Dari wilayah dapur, chef Madden Bay tidak ingin ketinggalan menampilkan kreasi terbaiknya untuk membahagiakan perut tamu. Ia terutama senang meracik sesuatu yang terinspirasi dari street food Asia. Coba FLOW Wings, sajian ringan mirip Har Cheong Gai, ayam berbumbu shrimp paste khas Singapura.
 
Ada pula FLOW Nasi Campur yang ‘diramaikan’ dengan ikan dory goreng, satai ayam serundeng, serta sambal dabu-dabu dengan twist saus barbecue. Favorit femina, Braised Lamb Shoulder yang dimasak hingga sangat empuk. Dagingnya mudah dipotong dengan tarikan garpu dan teksturnya ‘meleleh’ di mulut. Nikmat...
 
Salmon Cake Benedict ditandai sebagai chef’s reccomendation di menu. Ini merupakan sepotong Norwegian salmon zucchini yang diberi poached egg dan saus hollandaise. Lelehan telur yang bertemu saus menciptakan rasa creamy yang klop dengan salmon Norwegia yang terkenal dengan karakter milky dari lemaknya yang tinggi.
 
Di tengah tren cake Amerika dengan twist rasa Indonesia, FLOW punya Cendol Cake. Ini adalah cake pandan dengan tekstur yang lembut, diolesi coconut pandan cream. Aroma pandannya sangat wangi dan terasa santan yang gurih pada lapisan krimnya. Nikmati dingin sekali! (f)
 
Alamat: Menara BTPN - Retail Tower Lt. 2, CBD Mega Kuningan, Jakarta Selatan.
Telp: (021) 27510167.
Jam buka: 11.00 – 00.00 WIB
Harga*: Rp65.000–Rp270.000 (belum termasuk pajak 10% dan service charge 5%).
Suasana: Cocok untuk meeting di siang hari. Jelang malam, jadikan tempat hangout bersama kolega.

Baca juga:

• Maple & Oak, Tempat Brunch Baru di Menteng
• Mempertemukan Selera Keluarga di Harlequin Bistro
• Hidup Sehat itu Nikmat di Salad Stop!
• Correlate, Restoran Debut Chef Juna

---

Topic

#KulinerJakarta

---