Food Review
Cita Rasa Negeri Jiran di Papparich

2 Oct 2016


Foto: Adelli Arifin

Dimulai pada tahun 2006, Papparich kini telah berkembang sebagai salah satu merek waralaba sukses, dengan 80 gerai di negeri jiran. Kini, tren kuliner di Indonesia menjadikan kedatangan Papparich di sini disambut hangat. Setelah Medan, kini menyusul gerainya di Jakarta, tepat di lokasi sarat restoran gaya hidup, Pantai Indah Kapuk.
Di Jakarta, ini gerai ke-131 Papparich di seluruh dunia. Sebagaimana lokasi lainnya di Australia, Tiongkok, dan Amerika Serikat, ras autentik menjadi satu komitmen yang berupaya dijaga.

 “Kunci kesuksesan adalah dengan memilih rekan yang tepat di tiap gerai. Harus ada kesamaan dedikasi untuk membawa cita rasa autentik dan kemauan untuk menjaga kualitas bahan,” tutur Sebastian Low, ketua  Papparich wilayah Asia Tenggara. Caranya tak mudah, yakni dengan mendistribusikan bumbu-bumbu inti dari dapur utamanya di Kuala Lumpur. “Kami menempuh cara ini  untuk konsistensi rasa di mana pun pelanggan berpijak,” lanjutnya.

Kultur Melayu, Cina, India yang menyatu di kuliner nergeri Malaysia adalah ciri khas yang disajikan di Papparich. Resep jajanan tak segan diulik Papparich agar sensasi rasa makanan kaki limanya tidak hilang.
Papparich juga   bekerja sama dengan pabrik roti yang telah menggunakan resep roti gaya Hainan selama 70 tahun. Roti rasa klasik ini bisa dicoba pada Hainan Special Toasted Bread with Butter + Kaya (roti panggang) dan Steam Wholemeal Bread with Margarine + Kaya (roti kukus)

Roti ini dibuat dengan teknik tradisional, dan dibiarkan melewati waktu fermentasi enam hingga delapan jam untuk mengembang. Proses panjang ini membuat tekstur roti lebih fluffy). Cocok dipadankan dengan Papparich White Coffee atau 3 Layer Tea,  teh tarik dengan lapisan susu dan gula Melaka2).

Sajian istimewa lainnya seperti Sarawak Pepper Chicken Soup, menggunakan resep berusia 1 abad dari keluarga Xiao yang memiliki restoran yang dikepalai generasi ketiga. Papparich menyajikannya dengan tetap menampilkan nama keluarga tersebut sebagai pemilik resep asli di  tiap buku menu restorannya. Aroma merica yang harum dan kuah ayam yang gurih  langsung menghangatkan tenggorokan. Sajian ini cocok untuk mengusir hawa dingin.

Jangan lewatkan juga sajian khas seperti Nasi Lemak yang memiliki varian lauk pendamping, seperti udang belacan, rendang, dan kari ayam. Coba bawa pulang Roti Canai with Chicken Curry, cita rasa dari daun karinya langsung tercecap. Sajian ini mengingatkan pada kekayaan budaya Malaysia yang mendapat pengaruh Melayu, Cina, dan India. Makanan lezat tanpa bumbu yang berlebihan.
   
Alamat: The Metro Blok 6 No. JA, Jl. Mandara Permai VII Blok G-8, Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara. Telp: (021) 300 51695.
Jam buka: 07.00 - 01.00 WIB.
Harga: Rp25.000-Rp180.000 (belum termasuk pajak 10% dan service charge 5%).
Suasana: Area luas, cocok untuk kumpul bersama keluarga. Lantai dua bisa dipakai untuk gathering kantor. (f)
 
 


Topic

#KulinerPenang

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?