Health & Diet
Overnight Oats Lebih Sehat?

27 Apr 2015


Oats sudah dikenal lama sebagai bahan makanan untuk diet sehat. Semangkuk bubur oats  tiap pagi, katanya bisa menjaga kadar kolesterol dalam darah yang bisa untuk mencegah penyakit jantung. Namun, kini bubur oats yang harus dimasak terlebih dahulu di atas api sudah terdengar kuno dan merepotkan, karena kini zamannya overnight oats yang dipercaya lebih sehat dan praktis.
   
Pada dasarnya, overnight oats itu tidak menggunakan teknik pemasakan sama sekali. Cara penyiapannya gampang, oats direndam dalam cairan (apa pun, terserah kesukaan kita, bisa susu, yoghurt, air tawar biasa) dan dimasukkan kulkas selama semalam. Keesokan hari, oats yang sudah lunak ini bisa disantap bersama dengan topping favorit: potongan buah stroberi, pisang, ditambah kismis atau potongan kurma.

Menurut Jansen Onko, M.Sc., RD, ahli gizi, pelatih fitness bersertifikat dan ahli nutrisi fitness, oats yang termasuk dalam golongan grains (serealia atau biji-bijian) itu mengandung antinutrisi, yaitu zat yang justru bisa mengganggu penyerapan mikronutrisi.

Karena itu, biasanya dilakukan pengolahan tertentu untuk menghilangkan antinutrisi tersebut. Seperti kacang hijau, ketika menjadi kecambah, maka zat antinutrisinya sudah hilang.

Begitu juga dalam oats. Ia mengandung zat phytate. Perendaman dalam overnight oats itu dimaksudkan untuk menghilangkan phytate. Dan, yang perlu diketahui, menghilangkan phytate bisa juga dilakukan dengan memasak. Jadi, merendam oats semalaman itu sebetulnya hanya sebagai alternatif pengolahan saja. (f)



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?