Foto: Dachri M.S
Sambal yang jadi pendamping nasi jamblang khas Cirebon ini juga cocok untuk Anda yang menyukai rasa pedas yang kalem.
Bahan:
500 g cabai merah besar, iris tipis
100 ml minyak sayur
6 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
75 g cabai merah keriting, haluskan
2 lembar daun salam
2 batang serai
4 cm lengkuas
100 g daging sapi, potong dadu 1 cm
50 ml air
1½ sdt garam
1½ sdt gula pasir
Cara membuat:
- Seduh cabai merah iris dengan air panas hingga agak layu. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis cabai iris sebentar hingga layu. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan 4 sdm minyak sisa menggoreng cabai. Tumis semua bawang hingga harum. Masukkan cabai merah halus, salam, serai, lengkuas, tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna. Tambahkan air, garam, dan gula, aduk rata. Masak hingga matang dan air terserap habis.
- Masukkan cabai merah iris, aduk rata. Angkat. Segera masukkan ke dalam wadah steril. Tutup rapat. (f)
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Baca juga:
Sambal Hijau Teri Jengki
Cara Menyimpan Daging Segar
Tumis Daging Ala Mongolia
Topic
#anekasambal
