Cake & Cookies
Resep Tiramisu Truffles

23 Dec 2016


Foto: Dhany Indrianto

Jika adonan terasa sulit untuk dibentuk dan lembek, tambahkan ladyfingers.
 
Bahan:
24 buah ladyfinger¹
30 g gula pasir berbutir halus
160 g keju mascarpone²
7 sdm kopi hitam
5 sdm liqueur kopi³
400 g cokelat masak pekat
              
Cara membuat:
  • Masukkan ladyfinger dan gula ke dalam food processor. Proses hingga menjadi bubuk. Sisihkan.
  • Kocok mascarpone menggunakan mixer berkecepatan rendah hingga lembut. Tambahkan kopi, liqueur, dan ladyfinger.
  • Kocok kembali hingga rata. Simpan dalam lemari es hingga mengeras (± 2 jam).
  • Ambil 1 sdm mascarpone, bulatkan. Letakkan di atas wadah beralaskan kertas roti. Lakukan hingga semua bahan habis. Bekukan hingga mengeras (± 30 menit).
  • Tim cokelat masak hingga meleleh. Celup tiap truffle ke dalam cokelat leleh. Letakkan kembali di atas kertas roti. Hiasi sesuai selera.
  • Simpan dalam lemari pendingin hingga lapisan cokelat mengeras (± 5 menit). Sajikan.
¹) Ladyfinger: Biskuit Italia, khas untuk tiramisu. Nyaris seperti bolu, tapi lebih keras, dengan bentuk seperti lidah kucing yang tebal. Cari di supermarket yang banyak menjual bahan impor.
²) Mascarpone: Keju bertekstur krim, khas Italia. Cita rasanya relatif netral dan lebih digunakan sebagai cold dessert. Cari di supermarket yang banyak menjual bahan impor.
³) Liqueur kopi: Minuman hasil distilasi (beralkohol) dengan tambahan rasa kopi. Merek populernya a.l. Kahlúa, Bols Coffee Liqueur, dan Tia Maria. (f)

Untuk 20 buah
Kalori per gelas: 133 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 


Topic

#dessert

 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?