Cake & Cookies
Lapis Surabaya Selai Cokelat

30 Sep 2015


Lapis Surabaya khas direkatkan dengan selai stroberi. Buat menjadi  lebih ‘gaul’ dengan olesan selai-selai rasa baru yang kini banyak bermunculan.

Bahan:

Lapisan kuning:

  • 150 g margarin
  • 100 g mentega tawar
  • 2 sdm susu kental manis putih
  • 200 g gula pasir
  • 24 kuning telur ayam
  • Bahan kering, ayak:
  • 80 g tepung terigu serbaguna
  • 30 g tepung maizena
  • 20 g susu bubuk
Lapisan cokelat:
  • 75 g margarin
  • 50 g mentega tawar
  • 1 sdm susu kental manis putih
  • 125 g gula pasir
  • 13 kuning telur ayam
Bahan kering, ayak:
  • 30 g tepung terigu serbaguna
  • 20 g cokelat bubuk
Olesan, aduk rata:
  • 100 g selai cokelat1
  • 50 g rice crispy
Cara Membuat:
  1. Olesi 3 loyang 30x15x4 cm dengan margarin. Alasi kertas roti, olesi lagi dengan margarin. Taburi tepung terigu secara tipis sekali. Sisihkan.
  2. Lapisan kuning: Kocok margarin, mentega, dan susu kental manis menggunakan mixer Kocok gula dan kuning telur menggunakan mixer hingga mengembang. Tambahkan bahan kering sambil diaduk balik menggunakan spatula karet hingga rata.
  3. Masukkan mentega kocok ke dalam telur kocok sambil diaduk balik menggunakan spatula karet hingga rata. Tuang ke dua loyang.
  4. Panggang dalam oven bersuhu 175o C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan, sisihkan.
  5. Lapisan cokelat: Kocok margarin, mentega, dan susu kental manis menggunakan mixer hingga pucat. Sisihkan.
  6. Kocok kuning gula dan telur menggunakan mixer hingga mengembang. Bertahap, tambahkan bahan kering sambil diaduk balik menggunakan spatula karet hingga rata.
  7. Masukkan mentega kocok ke dalam telur kocok, aduk balik menggunakan spatula karet hingga rata. Tuang ke 1 loyang
  8. Panggang dalam oven bersuhu 175o C hingga matang (± 30 menit). Keluarkan.
  9. Oles cake kuning dengan selai-rice crispy. Tumpuk dengan cake cokelat. Oles permukaan cake cokelat dengan selai-rice crispy. Tumpuk dengan kue yang kuning. Padatkan. Sajikan.(f)

1 Selai: Kini sedang tren martabak hingga kue-kue lain yang diolesi selai Ovomaltine, Skippy, hingga Nutella. Pilih yang Anda suka untuk resep ini. 


Untuk 12 potong



 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?