Terinspirasi dari pastizzi, jajanan pinggir jalan yang populer di Turki dan Malta. Sajikan hangat agar pastry-nya wangi, renyah, dan bagian dalamnya lembut.

Bahan:

• 150 g keju ricotta1
• 100 g keju mozzarella
• 75 g keju parmesan, parut kasar
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt merica hitam bubuk
• ¼ sdt garam
• 250 g puff pastry siap pakai
• 1 butir telur ayam

Cara Membuat:

1. Isi: Aduk rata semua keju. Tambahkan telur, merica, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Gilas puff pastry setipis ½ cm. Potong menggunakan ring cutter berdiameter 10 cm.
3. Ambil 1 lembar puff pastry. Letakkan 1½ sdm bahan isi di bagian tengah. Olesi bagian tepinya dengan putih telur. Tutup menyerupai pastel, tekan-tekan bagian tepinya agar menempel. Ulangi langkah yang sama untuk sisa bahan.
4. Tata di loyang datar beroleskan margarin, beri jarak di antaranya.
5. Panggang dalam oven panas 200o C hingga matang dan kuning keemasan (± 15 menit). Keluarkan. Sajikan hangat.

1)Keju ricotta: Dari dadih pembuatan keju lain. Lembut, putih bersih, dan agak asam. Dapatkan di supermarket besar di bagian keju.(f)


Untuk 6 porsi

---