Cake & Cookies
Cake dan Jelly Teh Hijau

15 Mar 2012

Bahan:
Sponge cake:
  • 50 g pistachio, cincang hampir halus
  • 140 g tepung terigu serbaguna
  • 1 sdt baking powder
  • 130 ml susu cair
  • 2 sdm mentega tawar
  • 2 sdt teh hijau bubuk *)
  • 2 butir telur ayam 
  • 70 g gula bubuk
Lapisan gelatin:
  • 250 g cream cheese, lunakkan **)
  • 60 g gula bubuk
  • 1 sdm teh hijau bubuk
  • 20 g gelatin lembaran
  • 250 ml susu evaporasi
Garnish:
  • 200 ml thickened cream, kocok kaku 
Cara Membuat:
  1. Cake: Aduk pistachio dengan 1/4 bagian tepung. Tujuannya agar pistachio tidak tenggelam ke dasar cake setelah dipanggang. Sisihkan.
  2. Ayak sisa tepung bersama baking powder. Sisihkan. 
  3. Panaskan susu, mentega, dan teh hijau hingga mentega meleleh. Angkat. Sisihkan.
  4. Kocok telur menggunakan mixer hingga lembut. Masukkan gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga mengembang. Masukkan terigu secara bertahap sambil diaduk lipat menggunakan spatula karet. 
  5. Masukkan susu dan pistachio, aduk perlahan. Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 20x20x3 cm. Ketuk-ketuk  agar hasil cake tidak menggelembung di bagian tengah. 
  6. Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (± 30 menit). Angkat. Keluarkan cake. Belah membujur menjadi dua. Sisihkan.
  7. Lapisan gelatin: Rendam gelatin dalam air es. Sisihkan. 
  8. Kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer hingga ringan.  Masukkan teh hijau, kocok lagi. Peras gelatin, masukkan ke dalam adonan bersama susu, aduk hingga gelatin larut. 
  9. Penyelesaian: Lingkari satu bagian cake dengan mika. Tuangi adonan gelatin. Dinginkan hingga padat. 
  10. Taruh lapisan terakhir cake di atasnya. Padatkan perlahan. Spuit heavy cream secara membujur di permukaannya. Dinginkan di lemari es hingga saat penyajian.  (f)
*) Teh hijau bubuk  atau matcha powder: Dijual di toko bahan kue. Jika merasa warnanya kurang hijau, teteskan sedikit pewarna hijau.

**) Cream cheese: Keju susu sapi bertekstur lunak. Biasa dioleskan ke roti atau dalam pembuatan cheesecake. Dijual di toko bahan kue atau swalayan premium. 

Untuk 16 potong


 


polling
Seberapa Korea Anda?

Hallyu wave atau gelombang Korea masih terus 'mengalir' di Indonesia. Penggemar KDrama, Kpop di Indonesia termasuk salah satu yang paling besar jumlahnya di dunia. Lalu seberapa Korea Anda?