Bahan:
- Minyak goreng, untuk menumis dan menggoreng
- 3 buah (250 g) bawang bombay, kupas, cincang halus
- 3 siung bawang putih, kupas, cincang halus
- 200 g tepung terigu serbaguna, ayak
- 150 g daging asap, cincang kasar
- 125 g keju feta, kocok dengan whisk hingga halus *)
- 2 buah zucchini, cuci bersih, parut kasar
- 2 batang peterseli, cincang halus
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdt merica bubuk
Saus yoghurt, campur semua bahan:
- 200 ml yoghurt tawar
- 2 sdm peterseli cincang
- 2 sdm air matang
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm saus mustard **)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
- Panaskan 3 sdm minyak goreng di dalam wajan datar dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, angkat.
- Di dalam mangkuk, campur bawang tumis dengan sisa bahan secara bersamaan, aduk rata.
- Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat pipih seperti bakwan. Letakkan di atas piring datar bertabur tepung terigu (supaya tidak lengket). Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak banyak (tinggi 3 cm) di dalam wajan datar dengan api sedang. Ambil 1-2 sdm adonan, taruh dalam wajan, pipihkan sedikit. Beri jarak antara fritter. Goreng hingga kedua sisinya kecokelatan dan bagian dalamnya matang. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus yoghurt.
- Saus yoghurt: Saus bisa dibuat terlebih dahulu, simpan dalam wadah bertutup di lemari es sampai saat penyajian. (f)
*)Keju feta: Keju khas Yunani yang terbuat dari susu domba. Rasanya sangat asin karena dibubuhi garam banyak pada saat pembuatan. Dikemas dalam wadah plastik bertutup. Tersedia di supermarket terkemuka, di bagian susu. Bisa diganti dengan keju ricotta, tambahkan ½ sdt garam.
**) Saus mustard: Kental seperti pasta, berwarna kuning, berasal dari bubuk mustard. Rasanya pedas tangy karena diberi cuka dan bumbu rempah lain. Dikemas dalam botol. Bisa didapat di supermarket bagian bumbu impor.
Untuk 20 buah
