Kenapa tahu mengeluarkan aroma asam, meskipun masih baru dibeli? Apakah hal ini aman?Menurut DR.IR. NURI ANDARWULAN, M.Si., selama tidak menyengat, aroma asam pada tahu tidak perlu membuat Anda khawatir karena aroma ini berasal dari biang tahu yang ditambahkan saat proses produksi berlangsung.
Untuk mengurangi aroma ini, cuci tahu di bawah air mengalir, rebus di dalam air mendidih (± 5 menit), lalu angkat dan tiriskan. Bila tahu tidak langsung disantap, simpan dalam wadah tertutup berisi air matang, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin. Cara ini bisa membuat tahu bertahan selama 5-7 hari.(f)
