Tanya:
Bagaimana caranya agar saus pasta melekat sempurna pada pasta yang telah direbus? Pada pasta buatan saya, sering kali sausnya kurang menempel.
Jawab:
Meski terkesan mudah, membuat sajian pasta sebenarnya perlu perhatian. Jika ingin saus menyatu dengan pastanya, jangan merebus pasta dengan tambahan minyak. Adanya minyak justru akan membuat pasta rebus menjadi licin dan sulit untuk tersalut saus dengan baik. Cukup rebus pasta dengan sedikit garam (1 L : ½ sdt), sebagai penambah rasa. Setelah matang (al dente), angkat dan saring pasta, lalu segera campur dengan saus, sebelum pasta dingin. Masak sejenak di atas api kecil, sambil ditambahkan 2 sdm air sisa merebus pasta dan 1 sdt mentega tawar. Selamat mencoba!