Health & Diet
Kandungan Ubi

13 Nov 2011

Ubi-ubian termasuk dalam keluarga makanan yang mengandung unsur karbohidrat cukup tinggi. Ubi-ubian juga menjadi salah satu alternatif yang sangat baik untuk menggantikan nasi putih atau roti putih karena kandungan seratnya relatif lebih tinggi. Terutama ubi merah atau ungu, mengandung unsur vitamin dan antioksidan dalam jumlah cukup besar.

Berikut ini kandungannya per 100 gr:

Singkong: 
160 kkal/ 38 g karbohidrat / 2 g  gula / 2 g serat / 20,6 mg Vit.C
Ubi:  118 kkal / 28 g  karbohidrat / 0 g gula / 4 g  serat / 17,1 mg Vit.C
Sukun: 103 kkal / 27 g karbohidrat / 11 g  gula / 5 g serat / 29 mg Vit.C

Emilia E. Achmadi M.Sc., R.D.
Clinical Dietitian / Nutritionist Komunitas Sehati